Frango assado com queijo e legumes

Ingredientes (serve 4 pessoas)

600 g de peito de frango

1 abobrinha

1 pimentão

1 cebola

1 cenoura

150 g de queijo de sua preferência
(mussarela, scamorza, fontina ou light)

3 colheres de sopa de azeite extravirgem

1 dente de alho

Sal e pimenta a gosto

Orégano, tomilho ou alecrim a gosto

(Opcional) Farinha de rosca integral ou queijo parmesão

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