Muitos desses benefícios se devem ao seu alto teor de nitratos inorgânicos.
A beterraba é deliciosa crua, mas é mais comum consumi-la cozida ou em conserva. Suas folhas, conhecidas como folhas de beterraba, também são comestíveis.
Existem inúmeros tipos de beterraba, muitos dos quais se distinguem pela cor: amarela, branca, rosa ou roxa escura.
Benefícios da beterraba para a saúde:
Carboidratos.
A beterraba crua ou cozida fornece cerca de 8 a 10
% carboidratos.
Açúcares simples, como glicose e frutose, representam 70% e 80% dos carboidratos da beterraba crua e cozida, respectivamente.
A beterraba também é uma fonte de frutanas: carboidratos de cadeia curta
classificados como FODMAPs. Algumas pessoas não conseguem digerir FODMAPs, o que pode causar sintomas digestivos desagradáveis.
A beterraba tem índice glicêmico
(IG) de 61, considerado médio. O IG mede a rapidez com que os níveis de açúcar no sangue aumentam após uma refeição.
Leia também sobre os benefícios das maçãs.
continua na próxima página
Para ver as instruções de preparo completas, vá para a próxima página ou clique no botão Abrir (>) e não se esqueça de COMPARTILHAR com seus amigos no Facebook.
